Mantarlı Enginar

Pratik yemek tariflerime verdiğim uzun aradan sonra orijinal tarifim “mantarlı enginar” ile karşınızdayım… Tarifin  elimdeki malzemelere göre şekillendiğini ve benim mutfakta” o onunla olmaz, bu bununla olmaz”  gibi katı kurallarım olmadığını bilerek bu tarifi okuyun lütfen . Hiçbir iddiam olmamakla beraber bence güzel oldu, daha önemlisi misafirlerim beğendi 🙂

enginar

Yemeğe gelecek olan misafirlerime yapacağım mantarlı risotto için aldığım kestane mantarlarını zeytinyağı ile kavururken çıkan koku, mantarların risottonun içinde yok olup gitmesine engel oldu… Ne yapabilirim diye düşünürken aklıma dolapta bekleyen enginarlar geldi… Enginar ile mantar nasıl olur derken ortaya  mantarlı-enginar çıktı… Bu arada merak edenler için; risottoda daha önce evde bulunan kurutulmuş porçini mantarını kullandım 🙂

Malzemeler:

4 adet enginar

1 paket kestane mantarı (yada istediğiniz herhangi bir mantar türü)

2 adet kırmızı biber

Bir tutam dereotu

Rendelenmiş kaşar

Zeytinyağı, tuz

 

1.Enginarları limonlu suda haşladım

2.Mantarları zeytinyağında hafifçe kavurdum

3.İçine dereotu ve  ince doğradığım kırmızı biberi ekledim, biraz zeytinyağı gezdirdim

4.Enginar çanaklarının  içine martarlı karışımı koydum

5.En üste rendelenmiş kaşar septim

6.Fırında kaşarlar hafif kızarana kadar pişirdim.

Afiyet olsun…

← Previous post

Next post →

8 Comments

  1. yukarıdaki bu yemeği yiyen biri olarak çok lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Enginarı zeytinyağlı ve soğuk olarak yemeğe alışkınım ve çok da severim. Sıcak olarak ilk kez yedim, üstelik mantar dolgusuyla. Tavsiye ederim.
    Not: Mantarlı iç kendi başına da çok lezzetliydi; enginarların içine sığmamış, tavanın kenarında boynu bükük kalmış mantarları afiyetle yedim.

    • nescakec

      Teşekkür ederim Duygu’cum. Bu deneysel yemeğimi beğenmene sevindim canım. :))

  2. Müjde YAVUZ

    Ellerine sağlık görüntü çok güzel eminim tatları da öyledir. Tarif verdiğin için ayrıca teşekkürler.En kısa zamanda deneyeceğim çünkü Sevgili eşim fotoğraflara öyle imrenerek bakıyordu ki…

    • nescakec

      Teşekkürler Müjde Hanım, denedikten sonra da yorumlarınızı bekliyorum. Bakalım beğenecek mi Mehmet Bey 🙂

  3. şimdi pazardan geldim. Enginarlara da iç geçirdim. Evde var diye, hadi almayayım dedim. Senin tarifi görünce neden almadım diye kendime çok kızdım. Nefis görünüyorlar, en kısa zamanda deneyeceğim.

    • nescakec

      İlk fırsatta alın enginarları deneyin bakalım Şebnem hn. beğenecek misiniz?

  4. Oğuzhan İmamoğlu

    Yine yanlış zamanda yanlış bir tarif okudum… Yapmadım ama kesinlikle malzemelerin yakıştığını düşünüyorum… En kısa sürede yapmak dileğiyle… Ellerinize sağlık…

    • nescakec

      Pratik tariflerden uzak kaldığımı siz hatırlattınız Oğuz Bey, o yüzden yapar yapmaz paylaşayım dedim bende… 🙂 Sizden de denemenizi bekliyorum…

Bir Cevap Yazın

73 + = 76