Sini Oruğu

Yazılarımı takip edenler hatırlayacaktır bir süre önce işyerinde bir Bahar Partisi düzenlemiş, bu parti için de ben bir Bahar Pastası yapmıştım. Bahar Pastasının yanında daha bir sürü güzel şey vardı bu partide. Bunlardan biri de Zeynep’in yaptığı Sini Oruğu’ydu. İçli köftenin tepsiye yayılmış hali olan bu ara sıcak, ister yemeğinizin arasında isterseniz de çayın yanına misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz lezzetli ve farklı bir tarif.

Sini Oruğu (Tepside içli köfte)

Malzemeler : 

  • 3 su bardağı ince bulgur

  • 4 çorba kaşığı irmik

  • 2 çorba kaşığı domates salçası (tercihe göre biber salçası da olabilir)

  • 1 yumurta

İç harcı için;

  • 350 gr kıyma

  • 2 soğan

  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

  • Sıvıyağ

  • Tuz, Karabiber

Tarif :

1.Derin bir kaba 3 su bardağı ince bulguru alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip kabın üstünü kapatıp,bulgurun şişmesini sağlayın.

2. Daha sonra içinde bulgurların olduğu kaba 2 çorba kaşığı domates salçası, 4 çorba kaşığı irmik, sıvıyağ, karabiber ve bir tutam tuz ilave edip karıştırın.

3.Daha sonra yumurtayı da kırın ve iyice karıştırın.

4.Tavaya ince ince doğradığınız soğanları alıp kavurun. Soğanın üzerine kıymayı ilave edip soğan ile beraber kavurun. Daha sonra üzerine tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.

5. En son kıymanın üzerine cevizi ilave edin.

6.Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayıp bulgurlu harcın yarısını tepsiye yayın.

7.Bulgurlu harcın üzerine kıymalı iç harcı yayın. Kıymalı iç harcın üzerini kalan bulgurlu harç ile kapatın. Elinizi ıslatıp elinizle iyice bastırın.

8. Sini oruğunu fırına vermeden önce dilimlere bölün.

9.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Not-1:Zeynep’in bir sürü güzel tarifi var, Zeynep yaptıkça ya da ben O’nun tariflerini denemeye fırsat buldukça sizlerle paylaşacağım. Sevgili Zeynep’e bir kez daha teşekkür ediyorum bu güzel tarifi nescake ile paylaştığı için…

Not-2:Fotoğraflar” Fotoğraf Balosu“‘na ait, Nihan’a da fotoğraflar için teşekkürler…

← Previous post

Next post →

6 Comments

  1. mavi sır

    Ben de bu haftasonu bir şey yapacağım, neydi O ??? diyordum tam.. İyiki yayınladın tarifi neslicim. Ayıptır söylemesi şuan bulgurların şişmesini bekliyorum. Nasıl bir lezzetti o yaaa !! Denemeyen çok şey kaybeder..
    P.S :Bence içli köftenin orjinal formu günümüzün koşuşturması içinde çok mantıksız, bu iyi bir buluş 🙂

  2. yorumumu güncelliyorum..:)
    sıcak sıcak servis yapmayın. kısır konseptinde ikram yaparsınız.
    su bardağını fazla büyük seçmeyin, 2 gündür sini oruğu yiyoruz.. 🙂
    Tekrar teşekkürler Nesli bu güzel tarif için.

    • nescakec

      Zeynep henüz tarifi deneme fırsatım olmadı, uyarın için teşekkür ederim. :))

  3. Süper bir tarif. Zeyneciğim, tarifin için çok teşekkür ederiz.Yalnız bir iki sorum var. Sıvıyağı ne kadar koyacağız? Bir de fırında ne kadar tutacağız? Neslihancığım sana da teşekkür ederiz her zaman bize yeni tarifler sunuyorsun :))

  4. Haftasonu, “Sini Oruğu” yaptım arkadaşlar. Bana dokunduğu için yumurta ve cevizi çıkardım ona rağmen çok güzel oldu. Öğlen yemeği olarak yarım ölçü yaptım yanında karpuz ile muhteşem oldu. Yalnız çok acıktığımız için soğumasını bekliyemedik. Teşekürleeer Zeynep ve Neslihan…

    • nescakec

      Özlem hn. tarifin yumurtasız şeklini denemeniz ve başarılı olması çok güzel. Böylece yumurta alerjisi olanlar veya yumurtayı sevmeyenlerde rahatlıkla deneyebilirler. Tarifin farklı yorumunu nescake ile paylaştığınız için teşekkür ederim.

Bir Cevap Yazın

+ 28 = 37